Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 ui,*1 rode paprika,*2 stengels bleekselderij,*25 gr.boter,*1 teentje knoflook,*400gr rundergehakt,*1 blikje tomatenpuree (70 gr),*3 eetl. rozijnen,* 1 ei, *zout en peper,*worchestersaus,*50 gr geraspte oude kaas,*1 komkommer,*2 eetl. citroensap,*250 gr zelfrijzend bakmeel,*1 eetl suiker,*1 dl. melk,*olie om in te vetten.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden. In kom bakmeel, suiker en 1 theelepel zout door elkaar scheppen.Melk en 1/2 dl. water toevoegen en tot glad beslag mixen. Al kloppend nog 1 dl. water toevoegen. Koekepan bestrijken met wat olie en verhitten. Bak hierin de pannekoekjes. 4 van ca 15 cm doorsnede of kleiner en dunner, wat je lekker vindt. Je kan de pannekoeken eerst maken en weer opwarmen in de magnetron of op een bord au bain marie. Gekochte pannekoekjes zijn vaak zoeter en niet geschikt.
Bereidingswijze:
Ui snipperen, paprika in kleine stukjes snijden, bleekselderij wassen en in kleine stukjes snijden. Ui, paprika en selderij in koekepan 5 min. zachtjes fruiten, knoflook uitpersen, gehakt toevoegen en rul bakken.
Tomatenpuree, rozijnen en ei erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper en worchestersaus. Ovenschaal invetten en gehakt hierin aandrukken. Kaas erover strooien. Als je het vante voren klaarmaakt, kan je hier stoppen, schotel afdekken en laten afkoelen.
Komkommer schillen en in blokjes snijden, in kom doen, citroensap en zout erover.
Gehaktschotel opwarmen in de oven. ca. 30 min. als het koud is, 15 min. als het warm is.
|
|